Bolo Sanduíche de Frango com Cenoura

Ingredientes:

2 kg de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
1 vidro(s) de maionese
2 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
quanto baste de salsinha picada(s)
2 pacote(s) de pão de forma sem casca(s)
4 unidade(s) de cenoura ralada(s)
3 unidade(s) de beterraba ralada(s)
1 pacote(s) de batata palha

Modo de Preparo:

Misture os 4 primeiros ingredientes formando uma pasta.
Em uma fôrma acomode na seguinte ordem: pão de fôrma - pasta com frango - cenoura ralada - pão de fôrma - pasta com frango - beterraba ralada - pão de fôrma - pasta com frango - batata palha.
Está pronto, não vai no forno.

Fraldinha com Queijo

Ingredientes:

1 Fraldinha
500 g de queijo provolone em cubos

Modo de Preparo:

Esta é uma receita bem simples, mas que tem um resultado excelente. Pegue a fraldinha Bassi e faça nela pequenos furos com uma faca pontuda.
Depois disso, coloque dentro dos buracos os pequenos pedaços de queijo. Leve-a à churrasqueira e asse normalmente, tomando cuidado para que o queijo não derreta demais.
Sirva em seguida fatiada.
O queijo provolone derrete de fica realmente muito saboroso.

Salpicão de frango

INGREDIENTES:

2 unidade(s) de peito de frango desossado
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
2 unidade(s) de cebola picada(s)
3 unidade(s) de maçã picada(s)
2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
uva passa branca sem caroço
salsinha picada(s)
palmito
Azeite
sal
maionese
batata palha

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.

LAGARTO AO MOLHO DE LARANJA

Ingredientes
1 kg de lagarto limpo
Para a marinada:
1/2 garrafa de vinho branco seco
4 dentes de alho amassados
1 cebola pequena cortada em 4
2 folhas de louro
4 colheres de sopa de molho inglês
Sal e pimenta do reino a gosto
Outros ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de suco de laranja
1 xícara de água

Modo de Preparo
1.Deixe a carne dentro de um saco plástico fechado com todos os ingredientes da marinada de um dia para o outro na geladeira (não precisa furar a carne)
2.No dia seguinte, na panela de pressão aqueça o azeite e doure a carne por todos os lados (use uma colher para virar a carne e não um garfo, pois furando a carne, quebrará suas fibras e ela endurecerá)
3.Bata a marinada no liquidificador e adicione à carne
4.Adicione o suco de laranja e a água
5.Tampe a panela e após pegar a pressão, abaixe o fogo e conte 45 minutos
6.Depois disso desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente
7.Retire a carne e fatie
8.Reserve
9.Retire 2 xícaras do molho e leve ao fogo numa panela pequena até reduzir
10.Use sobre a carne
11.No caldo restante, cozinhe batatas e cenouras em pedaços grandes para guarnecer a carne

SONHO DE PADARIA

Ingredientes
Massa:
40 g de fermento biológico para pão
2 colheres de sopa de açúcar refinado
½ copo de requeijão de leite morno
1 colher de sopa. de manteiga sem sal
3 ovos inteiros ligeiramente batidos
2 gemas em temperatura ambiente
½ colher de chá de açúcar aromatizado sabor baunilha
½ colher de sobremesa de raspas de limão
1 pitada de sal
½ kg de farinha de trigo especial (aproximadamente) açúcar e canela em pó (para polvilhar)
Creme para sonho:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
½ xícara de chá de açúcar refinado
6 gemas passadas pela peneira
120 g de amido de milho
2 colheres de sopa de rum
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de Preparo
Massa:
1.numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar
2.Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de "rasgar" a massa
3.Passe para a mesa e trabalhe muito bem
4.Deixe crescer até dobrar de volume
5.Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe crescer novamente
6.Frite-os em óleo quente
Creme para sonho:
1.coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme
2.Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga
Montagem:
1.corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro
2.Passe-os por uma mistura de açúcar refinado com canela em pó e sirva

ROCAMBOLE PRESTÍGIO

Ingredientes

Massa:
1 lata de leite ninho (450g)
1 lata de Nescau (450g)
2 latas de leite condensado

Recheio:
2 latas de leite condensado
2 pacotes de coco ralado (100 g cada)

Modo de Preparo
1.Misture os ingredientes do recheio e reserve
2.Misture todos os ingredientes da massa em uma bacia adequada para misturar com a mão
3.Deixe sobrar um pouco de leite condensado para ver se a massa não ficará muito mole (se ela ficar mole prega muito na hora de abrir)
4.Amasse e veja a consistência, melhor mais dura
5.Não se tem uma quantidade exata de leite condensado, porque depende da umidade do dia e do tipo de Leite Ninho e Nescau, se instantâneo, tradicional etc
6.Comece a misturar com 1 colher e depois use a mão, porque prega muito
7.Pare de misturar quando a massa ficar homogênea e não pregar muito na mão
8.Depois de amassar, divida a massa em 6 pedaços iguais (cada um será um rocambole)
9.Abra as porções de massa, passe o recheio e enrole
10.Leve à geladeira

ROCAMBOLE DE MORANGO

Ingredientes:

Massa:

6 ovos separados
6 colheres sopa de açúcar
6 colheres sopa de farinha de trigo peneiradas
1 pitada de sal (adicionei por conta às claras)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de Preparar:

1) Pre-aquecer o forno a 180ºC (350ºF).

2) Bater as claras em neve com uma 1 pitada de sal. Reservar.


3) Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Adicionar as claras em neve, misturando delicadamente.


4) Adicionar a farinha de trigo, misturando delicadamente sem bater.


5) Colocar a massa numa assadeira retangular de 25 X 35 cm (usei uma de 44 X 28,4 cm) bem untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado com manteiga.



6) Levar para assar até que a massa fique levemente dourada (para mim levou 12 minutos).



7) Retirar o massa do forno e desenformar sobre um pano de pratos polvilhado com açúcar. Remover delicadamente o papel vegetal. Espalhar uniformemente o recheio sobre a massa, deixando uma pequena borda de cada lado. Enrolar a massa firme e delicadamente com a ajuda do próprio pano de pratos. Deixar a extremidade voltada para baixo. Aparar com uma faca as extremidades do rocambole. Colocar o rocambole num prato de serviço e polvilhar com açúcar de confeiteiro. Manter refrigerado.